Topic 4: Cách chế biến rau củ quả để đạt được nhiều chất xơ

Các mẹ có biết:

Khi rau củ quả nấu chín sẽ mất đáng kể lượng Vitamin

Khi nấu chín kỹ (nầu nhừ) - một phần chất xơ sẽ được chuyển sang dạng tinh bột.

Bởi vậy khi trẻ bị táo bón, các mẹ không nên nấu rau củ quả quá kĩ, nó sẽ làm giảm lượng chất xơ trong thực phẩm.

Dưới đây là cách chế biến một số loại rau củ quả các mẹ nên tham khảo.

Bước 1: Sơ chế rau, củ, quả .

Trước khi chế biến rau củ quả ăn dặm cho bé, các mẹ nên rửa rau, củ đúng cách để giúp loại bỏ thuốc trừ sâu, lượng phân đạm tồn dư. Muốn vậy, mẹ nên tuân thủ theo 4 bước dưới đây:

(1) Loại bỏ các phần rau củ dập nát, héo úa, không còn nguyên vẹn.

(2) Ngâm từng loại rau trong nước riêng. Mẹ có thể ngâm nước không, hoặc nước muối, hay nước có vắt chanh… tùy thuộc vào đặc tính của mỗi loại rau củ.

Những loại củ, quả như đậu Hà Lan, dưa chuột, bí đỏ nguyên quả, bông cải, cà rốt, cà chua… chỉ cần ngâm trong nước khoảng 10-15 phút.

Những loại rau như bắp cải trắng/tím, ớt, mướp đắng, cà tím… có thể ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút hoặc nước chanh loãng, hiệu quả trong việc loại bỏ thuốc trừ sâu rất tốt.

(3) Rửa lại rau quả dưới vòi nước chảy khoảng 2-3 phút.

(4) Mẹ có thể gọt bỏ vỏ nếu cảm thấy cần thiết.

Bước 2: Cách chế biến rau củ quả ăn dặm cho bé đảm bảo chất dinh dưỡng .

Khi chế biến rau củ quả  cho bé mẹ có thể áp dụng các cách sau:

Luộc:

Với các loại rau lá, mẹ cho vào nồi nước chút muối trước khoảng 5 phút, rồi khi nước sôi thì mẹ cho rau vào, trong khoảng 2 phút đầu tiên khi cho rau vào mẹ không đậy nắp nồi.

Với các loại củ như khoai tây, cà rốt, củ cải… mẹ cho vào nồi nước chút muối trước khoảng 5 phút, rồi khi nước sôi thì mẹ cho củ đó vào nồi luộc chín.

Hấp cách thủy:

Với các loại rau lá, hấp cách thủy được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo: các loại rau lá mỏng hấp khoảng 3-4 phút, các loại lá dày hơn có thể hấp từ 7-8 phút.

Với các loại củ, quả mẹ cũng có thể hấp cách thủy,  rồi nghiền nát cho trẻ ăn

Ăn sống

Tất cả các loại rau, củ không được cho bé ăn sống, mà mẹ phải nấu chín cho trẻ trước khi ăn.

www.mediproduct.vn

https://www.facebook.com/MediStore.0987472128

#Chất_xơ #Laxi_plus #LezEnfant #Táo Bón